San Giorgio il Chozebita nacque sull’isola di Cipro verso la fine del VI secolo. Dopo la morte dei suoi genitori, si recò in Palestina per venerare i luoghi santi. Qui entrò nella comunità monastica di Chozeba, tra il fiume Giordano e Gerusalemme, e in seguito divenne guida di questo monastero. San Giorgio offrì ai monaci un esempio di digiuno, veglia e sforzi fisici. Avendo vissuto come un angelo sulla terra, morì in pace.
