Il nostro santo padre Eufrosino (Euphrósynos) il Cuoco nacque da una famiglia di contadini e non ebbe alcuna istruzione scolastica, ma era veramente devoto e fedele.
Da adulto divenne cuoco e riuscì a mettere da parte del denaro dalle sue spese privandosi di qualcosa, ma solo per poter fare elemosina. La sua posizione di cuoco gli permetteva di mangiare per primo il cibo migliore, ma non approfittò mai di questo privilegio. Mangiava con gratitudine le sue verdure e le sue olive, mentre davanti a lui cuocevano le carni più appetitose e i pesci più invitanti.
In seguito Eufrosino andò in un monastero, dove la sua obbedienza fu di lavorare in cucina come cuoco. In contrasto con i pasti che era solito preparare negli alberghi secolari, nel monastero preparava cibi molto semplici. A coloro che si lamentavano e lo deridevano, Eufrosino rispondeva con mansuetudine: «La buona cucina non è utile per raggiungere il Regno dei Cieli. Più il corpo brama il piacere, più l’anima perderà ciò di cui ha veramente bisogno. Non è mia intenzione punirvi».
Alcuni dei monaci lo disprezzavano a causa delle sue rozze origini contadine, ma egli sopportava il loro disprezzo in silenzio e non se ne turbava. San Eufrosino si sforzava di piacere al Signore con la sua vita virtuosa, che nascondeva agli altri, ma lo stesso Signore rivelò alla fratellanza monastica a quali altezze spirituali fosse giunto il loro cuoco.
Nello stesso monastero c’era un pio sacerdote che pregava di poter conoscere quali beni siano preparati per coloro che amano Dio. Una notte, mentre dormiva, si trovò in un bellissimo giardino, dove, con suo grande stupore, vide le cose più meravigliose. Poi vide padre Eufrosino, il cuoco del monastero, in piedi nel giardino, che prendeva parte ai beni di quel luogo. Avvicinandosi al cuoco, gli chiese a chi appartenesse il giardino e come fosse giunto là.
San Eufrosino rispose: «Questo giardino è riservato agli eletti di Dio, e per la Sua grande bontà anch’io dimoro qui».
Allora il sacerdote gli chiese che cosa facesse nel giardino. Il Santo gli disse: «Ho autorità su tutte le cose che vedi qui. Gioisco e sono ricolmo di letizia e del godimento spirituale di esse».
Il sacerdote lo interrogò di nuovo: «Puoi darmi qualcosa di questi beni?»
«Certamente», rispose, «per grazia di Dio, prendi ciò che desideri».
Indicando alcune mele, egli chiese se potesse averne qualcuna. Prendendo alcune delle mele, san Eufrosino le mise nel mantello esterno del sacerdote dicendo: «Ricevi ciò che hai chiesto e possa tu rallegrarti in esse».
In quel momento si udì il semantron che chiamava i padri all’Ufficio di Mezzanotte. Quando il sacerdote si svegliò, pensò che la sua visione fosse solo un sogno. Ma quando allungò la mano verso il suo mantello esterno, vi trovò le mele che il cuoco gli aveva dato, e poteva ancora sentirne il meraviglioso profumo.
Si alzò dal letto e si affrettò verso la chiesa. Là vide Eufrosino e gli chiese dove fosse stato quella notte. Il Santo disse: «Perdonami, padre, non sono stato in nessun luogo questa notte. Sono appena arrivato in chiesa per l’Ufficio».
Il sacerdote lo esortò a dire la verità, affinché la gloria di Dio fosse manifestata. L’umile Eufrosino gli disse: «Ero nel luogo dove sono i beni che coloro che amano Dio erediteranno, e che per molti anni tu hai desiderato contemplare. Là mi hai visto godere delle benedizioni di quel giardino; poiché Dio ha degnato di rivelarti le benedizioni dei Giusti. Egli ha compiuto questo miracolo per mezzo di me, l’infimo».
«Padre Eufrosino, che cosa mi hai dato da quel giardino?»
Egli rispose: «Le deliziose e soavissime mele che hai appena messo sul tuo letto. Perdonami, padre, perché io sono un verme e non un uomo».
Quando l’Ufficio del Mattutino fu terminato, il sacerdote raccontò ai fratelli la sua visione e mostrò loro le mele. Essi notarono l’indescrivibile fragranza con gioia spirituale, meravigliandosi di ciò che il sacerdote aveva loro detto. Correndo in cucina, trovarono che san Eufrosino aveva già lasciato il monastero, fuggendo dalla gloria degli uomini, e non poté essere trovato.
I fratelli si spartirono le mele tra loro e, come benedizione, ne diedero dei pezzi a coloro che visitavano il monastero, soprattutto a coloro che avevano bisogno di guarigione, poiché quelli che mangiavano le mele venivano guariti dalle loro infermità. Molti ricevettero beneficio dal dono di san Eufrosino. Il racconto di questa visione fu scritto non solo sulla carta, ma anche nei loro cuori.
Infine, san Eufrosino si addormentò in un remoto Hēsykhastḗrion. La Chiesa, sapendo che un re o un filosofo non è più degno di entrare nel Regno dei Cieli di un cuoco, ha annoverato Eufrosino il Cuoco tra i suoi Santi, poiché egli conobbe la volontà di Dio e visse secondo essa.
Un frammento delle reliquie del Santo si trova nel Monastero di Loukous nella Santa Metropolia di Mantineia e Kynouria in Grecia.
Il nome Eufrosino significa gioia o diletto.
